Afinan detalles para la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya

El festival gastronómico más grande del país, el más arraigado con 41 emisiones y el festival cultural más importante del estado de Hidalgo, inicia su cuenta regresiva, Santiago de Anaya afina los últimos detalles para volver por la puerta grandes después de dos años de pandemia.

Se espera la participación de más de 500 cocineras del municipio y zonas aledañas, quienes concursan con sus recetas en donde destaca la preparación de platillos, antojitos, salsas, sopas o caldos, panes o pasteles, postres, atoles, aguas frescas, pulque y curados, entre otras; algunas procedentes de habilidades heredadas, y otras, fruto de la innovación.

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Santiago de Anaya es un municipio ubicado en el corazón del Valle del Mezquital en donde prevalece la vegetación propia de este ecosistema, este factor, aunado a la cultura del pueblo otomí que por siglos ha habitado esta región, han forjado una compleja y variada gastronomía, mayormente compuesta de productos de la milpa, derivados de maguey, quelites, cactáceas, insectos, hongos y flores comestibles, que en primavera tiene un crucial momento.

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El programa completo de actividades se puede consultar en el link: https://muestragastronomica.culturahidalgo.gob.mx.

La muestra fue declarada Patrimonio Cultural Intangible de los Hidalguenses, espera recibir más de 20 mil turistas este fin de semana.

Por Gerardo Campa

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